Борщ
| Время приготовления | Количество порций | Сложность |
|---|---|---|
| 2 часа | 6 | средняя |
Ингредиенты
- говядина на кости — 500 г
- свекла — 2 шт.
- картофель — 4 шт.
- капуста белокочанная — 300 г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст. ложки
- чеснок — 2 зубчика
- лавровый лист, соль, перец — по вкусу
- сметана и зелень для подачи
Приготовление
- Мясо залить холодной водой (около 2,5 литров) и варить на слабом огне 1,5 часа, снимая пену. Готовое мясо вынуть, отделить от кости и нарезать кусочками.
- Свеклу натереть на крупной тёрке и потушить на сковороде с томатной пастой минут 10, добавив немного бульона.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут добавить нашинкованную капусту.
- Когда овощи станут мягкими, добавить свеклу, зажарку и мясо. Посолить, поперчить, положить лавровый лист.
- Варить ещё 5-7 минут, в конце добавить выдавленный чеснок. Выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой 15-20 минут.
Совет: борщ вкуснее всего на следующий день, когда он хорошо настоится. Подавайте со сметаной, свежей зеленью и чёрным хлебом.
← Ко всем рецептам